Une araignée au plafond

Parce qu’on me l’avait offert en cadeau, j’ai suivi la semaine dernière un cours d’oenologie. Une expérience qui m’a bien plu mais qui s’est révélée assez différente de ce que j’imaginais. Quand j’y réfléchis, c’est assez amusant. J’imaginais que la dégustation se déroulerait dans une cave aux allures de crypte. J’aurais pourtant dû prévoir que ce genre d’atelier ne rencontreraient pas un grand succès, dans de telles conditions. Le lieu ressemblait en fait à une cuisine nickel. J’appréhendais un peu de me retrouver avec de vieux habitués, mais tous les âges étaient en fait présents, et le cours n’a pas été monotone du tout ; il fourmillait en plus de conseils efficaces. L’oenologue a commencé par nous informer sur les accords entre les vins et les plats. Puis nous avons entamé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce type, ça ne se passe pas comme dans la vraie vie : il y a des phases supplémentaires, comme celle consistant à humer le vin. La dégustation débute avec le nez. Par exemple, avant même de boire, on sent que le Coteaux Charitois dégage un arôme de beurre. On apprend à le sentir, cours d’oenologie et on se surprend à remarquer des odeurs ahurissantes. Par exemple, des senteurs de fruits de la passion dans le vin ! Pour cet atelier, nous avons effectué une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter le vin dans le noir, évidemment, mais à dissimuler l’étiquette du vin (savourer le vin sans le voirposerait quelques problèmes de propreté). Une expérience prenante. Si vous avez aussi quelques lacunes dès qu’il s’agit de vin, c’est une expérience que je vous invite à essayer de tenter l’aventure. Loin des clichés traditionnels, ce cours d’oenologie était vraiment convivial et sympathique.

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