Au cours des trois premiers mois de la pandémie, les personnes protégées par la nourriture n’ont pas beaucoup transformé leur routine alimentaire, même si un certain nombre d’entre elles se sont un peu plus converties en repas réconfortants et faciles, selon de nouvelles recherches. La recherche fonctionne également comme un avertissement sur la façon dont les gens pourraient choisir de prendre en charge les futures pandémies. Ils ont mené une enquête nationale sur le Web auprès de plus de 3000 personnes protégées par des aliments de mars à mai 2020. Ils ont appris que de nombreux répondants mangeaient des aliments riches en glucides, en graisses, en sel et en glucose. «Dans l’ensemble, les résultats finaux de cet examen peuvent montrer à une personne que les routines diététiques peuvent se transformer en cas de crise, mais cela nous informe également qu’ils ne sont certainement pas seuls lorsqu’ils ingèrent des aliments prêts à consommer», affirme Jeanette Andrade, professeure auxiliaire. de la science des repas et de la nutrition humaine à l’université ou au collège de l’Institut des sciences de l’alimentation et de l’agriculture de Floride. «Tout le monde sort certainement de la pandémie, mais ils la traitent de différentes manières. Cela devrait permettre aux gens de ressentir la manière dont ils réagiront si quelque chose de similaire se reproduisait. En outre, cela contribue à inciter les professionnels de la santé et les universitaires à demander: que pouvons-nous tous faire différemment pour améliorer la préparation des gens à bien manger dans une période comme celle-ci? » De plus, Andrade affirme que si elle et l’étudiante au doctorat Aljazi Bin Zarah ont répondu à l’enquête maintenant, leurs conclusions pourraient être un peu diverses. À titre d’exemple, s’ils prenaient l’étude maintenant, il pourrait y avoir beaucoup plus de personnes qui n’ont suggéré aucune modification de leur apport nutritionnel, ou qui ont recommencé leurs routines alimentaires en revenant à l’époque pré-COVID autant de magasins, de restaurants, etc. recommencé les fonctions régulières. Container Zarah, qui se spécialise en sciences de l’alimentation au sein de la School of Agricultural and Existence Sciences, a développé la recherche juste après avoir parlé de différents scénarios avec Andrade. À titre d’exemple, les chercheurs ont discuté de rapports et d’articles éducatifs sur les conceptions alimentaires pandémiques. De plus, ils ont discuté de tout ce qu’ils ont remarqué de la part de leurs amis et de leur famille en ce qui concerne leurs conceptions d’alimentation COVID. Ainsi, Bin Zarah a conseillé de mener des recherches pour déterminer si la tendance se produisait aux États-Unis. «En fait, nous avons été très choqués par tous les résultats», cuisine déclare Andrade. «Nous avions lu des critiques selon lesquelles il y avait plus de gens qui n’étaient pas sûrs des aliments, et ils achetaient et consommaient plus de boissons à base d’alcool, de grignotines, de produits alimentaires et de rafraîchissements qui amélioraient le fonctionnement du système immunitaire. Mais dans notre étude, nous n’avons pas réussi à voir ces résultats drastiques en utilisant la protection alimentaire, juste de petites augmentations ou diminutions des habitudes alimentaires et de la sécurité alimentaire. Nous n’avons pas remarqué de nombreuses personnes qui mangeaient de la nourriture pour commencer à ressentir des douleurs, comme cela peut survenir à la suite d’une consommation de stress. Lorsque nous rencontrons des tensions, de nombreuses personnes découvrent la commodité de ce qu’elles sont capables de contrôler, et les aliments tombent dans cette classification pendant que nous choisissons ce que nous devons absorber, dit Andrade. C’est pourquoi de nombreuses personnes consommeraient des aliments réconfortants tout au long d’une pandémie. Pour quelques-uns, l’achat de repas sains coûte trop cher. De plus, vous ne comprenez pas combien de temps les fruits et légumes peuvent durer. Par exemple, lorsque la période de quarantaine est entrée en vigueur, les magasins n’avaient plus de pain, de viande, de lait, d’œufs et bien plus encore. « Pourquoi? Eh bien, les gens pensaient probablement: « OK, je peux maintenir des stocks de ces produits car ils peuvent durer plus que chaque jour car je peux créer un lot énorme puis le verrouiller et ils sont généralement relativement moins chers que d’obtenir des produits propres », déclare Andrade. . Ce qui avait été alors; c’est vraiment la recommandation d’Andrade à l’avenir. «Je recommanderais que les adultes obtiennent des produits frais qui sont en période de réduction de prix ou obtiennent des produits qui sont certainement traités comme des produits à faible teneur en sodium / à faible teneur en glucose ou glacés», déclare-t-elle. «Pour les adultes qui n’accomplissent généralement pas cela, établissez un plan de repas pour les quelques jours, de sorte que vous n’achetiez que ces choses et que vous restreigniez les achats freak out-spree. Enfin, essayez des choses dans la cuisine – mélangez différentes herbes et épices pour créer une recette nouvelle et artistique pour la famille. «
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